Die Brunngasse mit ihren charmanten kleinen Geschäften ist eine meiner Lieblingsgassen in der Berner Altstadt. Nun gibt es da neu ein tolles kleines Kaffee für Kaffeejunkies wie mich.
Die Einrichtung minimalistisch, der Kaffee fein und futuristisch.
Mit mir Kaffee getrunken haben auch: Eric Blum und Leonardo Betone, Dany Affolter in der Mitte
Die Philosophie von Dany Affolter – eben «jusq’a». Gleich verstanden habe ich es nicht. Und so bin ich nochmal hingegangen: einen Kaffee brauche ich ja eh immer wieder. Er will uns damit sagen, geniesse den Moment, das Leben ist sonst stressig genug. Also geniesse ich meinen zweiten Kaffee und es wird sicher nicht bei diesem bleiben.
Mein Espresso Macchiato
Dany und sein Kaffee sind mir schon im Pop-up Kater Karlo begegnet. Nun hat er sich entschlossen, einen Flagship Store zu eröffnen. Den Kaffee bezieht er von AROMAWERK, der Gourmetrösterei. Diese rösten sorgfältig ausgewählte Kaffeebohnen individuell. Mit diesem Kaffee und Tee von Länggass Tee, experimentiert Dany täglich und lässt etwas entstehen, das weit über mein Verständnis von Kaffee hinausgeht. Da gibt es dann «charcoal latte», «flatt white», «sweet hulk» oder «venom latte».
Dany am Werk
Ich gebe zu, ich mag es klassisch: ein Cappuccino mit wenig Milch, ein Espresso Macchiato, aber ich werde die «exotischen» Kreationen alle ausprobieren – versprochen! Soviel Kreativität gefällt mir natürlich.
flat white, sweet hulk und venom latte
Vielen Dank Dany, dass du mein Kaffee-Verständnis völlig aufmischst. Einfach hingehen und geniessen!
jusq’a: http://www.jusqa.ch
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