Gemüsepast

In diesem Jahr ist alles anders. Und es betrifft uns alle, so auch Helene Magnin Beyeler, mit der ich mich heute getroffen habe.

Helene betreibt eine kleine Cateringfirma mit der Devise: frisch, fantasievoll, klar, ehrlich unkonventionell. Für Menschen die lustvolle Handarbeit schätzen, mit allen Sinnen geniessen und gerne schön feiern.

Sehnen wir uns nicht gerade jetzt danach? Im Moment ist das möglich, aber eher zuhause im ganz kleinen Kreis. Genau dazu hat sich Helene etwas einfallen lassen: sie kreiert Eingemachtes.

Vor mir steht eine lebenslustige Frau in meinem Alter. Sie erzählt mir, wie sie aus Früchten und Gemüse ihres Gartens und von Bauern aus der Region, Köstlichkeiten kreiert.

Da gibt es Konfis, Confit, Kräutersalze, Sirup, Gemüsepaste. Die Gemüsepaste will ich gleich ausprobieren, sie eignet sich ausgezeichnet, um Schmorgerichte abzurunden – mein Soulfood im Winter. Oder das Cicorino rosso Confit – das werde ich heute Abend auf eine Brotscheibe streichen, mit ein paar Speckwürfeli garnieren et voilà! Dazu serviere ich meinem Liebsten einen Gurkensirup – natürlich mit Gin, bekannt als Hendriks habe ich mir sagen lassen…

Sich an den kleinen Dingen freuen, ist in dieser merkwürdigen Zeit mein Motto. Und wenn Ihr kleine Freuden an eure Liebsten verschenken möchtet: Helene hat, wie könnte es anders sein, liebevolle  gestaltete Gutscheine parat. Besonders daran ist auch die Verpackung, in einem Seidentütchen aus alter Krawattenseide genäht. Geliefert wird persönlich. Bon Appetit!

 

 

Bestellen könnt ihr die feinen Sachen bei www.salzigsuess.ch